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Las uvas de esta Criolla Chica provienen de Hualfin, en la provincia de Catamarca, donde los viñedos, plantados en 1898, se encuentran a 2.600 metros. Un vino con mucha fruta y un lado terroso. Un tinto de colores tenues rojizos y vibrantes y muy buena acidez que se traduce en nervio y frescura.
Criolla Chica 100%
Cosecha manual. Fermentado en huevos de concreto con un pequeño porcentaje de racimo entero, sin remontaje, sin pisoneos, con una maceración corta. Sin paso por madera.
Región Valle de Cafayate. Salta, Argentina.
Vallisto trata de expresar las virtudes de los terruños únicos en y alrededor de esta hermosa y remota zona de Argentina. También es una misión de rescate, dar voz a viñedos olvidados y variedades de uva menos conocidas, uniendo un enfoque joven y dinámico de la vinificación y el tipo de recursos naturales que tardan milenios en formarse. Desean crear gemas interesantes y raras, que a menudo provienen de viñas muy viejas. Vallisto elabora vinos modernos y elegantes que tienen una extracción ligera y un gran sabor y complejidad. Vallisto es el proyecto de Pancho Lavaque, quinta generación de viticultores en Salta, y Hugh Ryman, enólogo inglés con proyectos a lo largo del mundo, basado en un viñedo en la ladera oeste del valle de Cafayate. Trabajan en identificar cada sector del viñedo para lograr vinos con identidad de lugar.
Criolla Chica 100%
Cosecha manual. Fermentado en huevos de concreto con un pequeño porcentaje de racimo entero, sin remontaje, sin pisoneos, con una maceración corta. Sin paso por madera.
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Vallisto trata de expresar las virtudes de los terruños únicos en y alrededor de esta hermosa y remota zona de Argentina. También es una misión de rescate, dar voz a viñedos olvidados y variedades de uva menos conocidas, uniendo un enfoque joven y dinámico de la vinificación y el tipo de recursos naturales que tardan milenios en formarse. Desean crear gemas interesantes y raras, que a menudo provienen de viñas muy viejas. Vallisto elabora vinos modernos y elegantes que tienen una extracción ligera y un gran sabor y complejidad. Vallisto es el proyecto de Pancho Lavaque, quinta generación de viticultores en Salta, y Hugh Ryman, enólogo inglés con proyectos a lo largo del mundo, basado en un viñedo en la ladera oeste del valle de Cafayate. Trabajan en identificar cada sector del viñedo para lograr vinos con identidad de lugar.
Vallisto Extremo Criolla
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Las uvas de esta Criolla Chica provienen de Hualfin, en la provincia de Catamarca, donde los viñedos, plantados en 1898, se encuentran a 2.600 metros. Un vino con mucha fruta y un lado terroso. Un tinto de colores tenues rojizos y vibrantes y muy buena acidez que se traduce en nervio y frescura.
Criolla Chica 100%
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