Irracional Cabernet Franc
Los vinos de Daniel Pi son personales, francos, genuinos. De viñedos ubicados sobre el lecho del Río de Los Patos, en el Valle de Calingasta, San Juan a 1650 msnm. Su clima desértico, cielo extremadamente diáfano y su gran amplitud térmica, permiten una rápida madurez y particular desarrollo de aromas especiados y frutados. Fermentado naturalmente, sin adición, de cultivos seleccionados, elaborado con el objetivo de resaltar las características de este particular terruño de montaña.
100% Cabernet Franc
Fermentación espontánea natural sin adición en vasijas de hormigón 12 meses. Crianza en foudre de roble francés 12 meses.
Región Barreal, Valle de Calingasta, San Juan Argentina.
Daniel Pi es un enólogo de prestigio en Argentina de larga trayectoria en Grupo Peñaflor. Asesora a importantes bodegas que producen un aproximado de 100 millones de litros anuales con muchos ejemplares Premium. Daniel y su familia comenzaron a hacer un vino con una pequeña bodega instalada en el garaje de su casa, con uva que proviene de un valle de Calingasta, ubicado en la cordillera sanjuanina. Este valle se encuentra a 1.700 metros sobre el nivel del mar, entre la precordillera y la cordillera, con un cielo sumamente diáfano, mucha iluminación y es un lugar bastante inhóspito. Allí nació Celler del Pí y el enólogo nos cuenta el juego de palabras que esconde su proyecto: su apellido tiene un origen catalán, Pi significa pino, y Celler del Pí es como si fuera la “bodega del pino”, en catalán.
