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100% Bonarda
Cosecha manual
Maceración natural hasta comenzar la fermentación con levaduras indígenas, llegando a un máximo de 25°C. Se trabaja con movimientos pisón hasta finalizar la misma.
Crianza 14 meses en barricas de roble francés de cuarto uso.
Región La Arboleda, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Morelli Vinos de Cava es un proyecto familiar, nace de la idea de mantener viva la tradición de elaborar vinos en familia. En el 2011 Cristian Morelli junto a su esposa Cintia Ojeda inicia su proyecto Morelli Vino de Cava, mientras ambos trabajabamos en bodega Zorzal. Un Bonarda en honor a Pedro Morelli su abuelo, fue el vino que dió inicio a este proyecto. Son pequeños productores, enfocados en hacer vinos donde se refleje el terroir del Valle de Uco, con poca intervención, sin añadir levaduras, nutrientes u otros agregados que no sean propios de la uva. Sus vinos nacen de fermentaciones espontáneas a través de levaduras nativas. Durante el proceso de todos sus vinos se realizan trabajos suaves, mojando sombreros con baldes o pisoneo, tratando de no sobre extraer aromas y texturas, como astringencias o sabores no deseados, buscando que sus vinos expresen la tipicidad del varietal. Buscan hacer vinos que muestran el trabajo de una familia en la interpretación de un lugar: Valle de Uco, sus paisajes, sus suelos, su clima, su historia y su gente.
Caliche Bonarda 2020
100% Bonarda
Cosecha manual
Maceración natural hasta comenzar la fermentación con levaduras indígenas, llegando a un máximo de 25°C. Se trabaja con movimientos pisón hasta finalizar la misma.
Crianza 14 meses en barricas de roble francés de cuarto uso.
Región La Arboleda, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Morelli Vinos de Cava es un proyecto familiar, nace de la idea de mantener viva la tradición de elaborar vinos en familia. En el 2011 Cristian Morelli junto a su esposa Cintia Ojeda inicia su proyecto Morelli Vino de Cava, mientras ambos trabajabamos en bodega Zorzal. Un Bonarda en honor a Pedro Morelli su abuelo, fue el vino que dió inicio a este proyecto. Son pequeños productores, enfocados en hacer vinos donde se refleje el terroir del Valle de Uco, con poca intervención, sin añadir levaduras, nutrientes u otros agregados que no sean propios de la uva. Sus vinos nacen de fermentaciones espontáneas a través de levaduras nativas. Durante el proceso de todos sus vinos se realizan trabajos suaves, mojando sombreros con baldes o pisoneo, tratando de no sobre extraer aromas y texturas, como astringencias o sabores no deseados, buscando que sus vinos expresen la tipicidad del varietal. Buscan hacer vinos que muestran el trabajo de una familia en la interpretación de un lugar: Valle de Uco, sus paisajes, sus suelos, su clima, su historia y su gente.
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