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Ver Sacrum Doña Mencía de Los Andes - comprar online

Esta Mencía, uva originaria de España, muy extendida en Galicia y el Bierzo, se fermenta en huevos de concreto con levaduras nativas, con una maceración corta y terminando la fermentación sin pieles para lograr menor extracción. Un vino muy fino,  fresco, floral, delicado, de marcada acidez y muy fluído en boca.

100% Mencía

Cosecha manual. Maceración: 50% de racimo entero por cuatro días a baja temperatura. Fermentación con levadura nativa, en barricas de roble de 225L. por 28 días, sin contacto pelicular. Crianza 100% en barrica de tercer y cuarto uso roble francés de 225L, por 18 meses, 20 meses de crianza en botella. Fermentación maloláctica espontánea en barrica.

Región Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Argentina.

Ver Sacrum es el proyecto de Eduardo Soler, ávido montañista y rescatista, junto a un grupo de amigos, “el team grenachista”. El proyecto se basó desde su origen en variedades poco extendidas en Argentina, principalmente variedades del Ródano francés, hoy plantadas sobre un lecho de río en un viñedo propio en Los Chacayes.

Ver Sacrum Doña Mencía de Los Andes

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Esta Mencía, uva originaria de España, muy extendida en Galicia y el Bierzo, se fermenta en huevos de concreto con levaduras nativas, con una maceración corta y terminando la fermentación sin pieles para lograr menor extracción. Un vino muy fino,  fresco, floral, delicado, de marcada acidez y muy fluído en boca.

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Cosecha manual. Maceración: 50% de racimo entero por cuatro días a baja temperatura. Fermentación con levadura nativa, en barricas de roble de 225L. por 28 días, sin contacto pelicular. Crianza 100% en barrica de tercer y cuarto uso roble francés de 225L, por 18 meses, 20 meses de crianza en botella. Fermentación maloláctica espontánea en barrica.

Región Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Argentina.

Ver Sacrum es el proyecto de Eduardo Soler, ávido montañista y rescatista, junto a un grupo de amigos, “el team grenachista”. El proyecto se basó desde su origen en variedades poco extendidas en Argentina, principalmente variedades del Ródano francés, hoy plantadas sobre un lecho de río en un viñedo propio en Los Chacayes.