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Bodegas
En el viñedo original del Monasterio, existen dos pequeños cuarteles con un total de 2 hectáreas. Inseparable proviene del corazón de los mismos. Es un espaldero tradicional asentado en un terreno arenoso, calcáreo y con un nivel de producción bajo. Es cosechado a fines de marzo a mano y vinificado tradicionalmente.Un vino con notas a fruta roja y florales, con gran textura en boca y mucha fluidez
Malbec 100%
Cosecha manual. Despalillado.
Cosecha manual. Despalillado.
Fermentación en piletas de cemento de 3000 litros a bajas temperaturas y con pisones suaves diarios. Maceración extendida de los hollejos con sombreros sumergidos, durante 30 días.
Crianza 12 meses en piletas de concreto de 3000 litros. Embotellado sin afinar y sin filtrar
Región Viña Única del Monasterio, Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Tras haber recorrido todas las regiones vitivinícolas nacionales, PerSe decide dar forma a vinos que expresen espontáneamente los terruños donde se originan, evitando injerencias que pudiesen ocultar su pureza. Vinos de aromas intensos, puros y genuinos, producidos con uvas cosechadas en su justo momento y en función de cada añada, de sabores frescos y balanceados, que puedan ser guardados, pero a la vez ser disfrutados tan pronto como estén disponibles. El gran activo de PerSe son las viñas, que en pequeños lotes de selecciones parcelarias, dan individualmente origen a sus vinos. La vinificación y guarda de carácter artesanal son coherentes con la idea de que menos es más. Defienden una viticultura no intervencionista. Tienen como misión mostrar en sus vinos cada parcela tal como es, sin obsesionarse por la tecnología o el sobreuso de recursos, sino más bien capitalizando el conocimiento adquirido y respetando las tradiciones.
Crianza 12 meses en piletas de concreto de 3000 litros. Embotellado sin afinar y sin filtrar
Región Viña Única del Monasterio, Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Tras haber recorrido todas las regiones vitivinícolas nacionales, PerSe decide dar forma a vinos que expresen espontáneamente los terruños donde se originan, evitando injerencias que pudiesen ocultar su pureza. Vinos de aromas intensos, puros y genuinos, producidos con uvas cosechadas en su justo momento y en función de cada añada, de sabores frescos y balanceados, que puedan ser guardados, pero a la vez ser disfrutados tan pronto como estén disponibles. El gran activo de PerSe son las viñas, que en pequeños lotes de selecciones parcelarias, dan individualmente origen a sus vinos. La vinificación y guarda de carácter artesanal son coherentes con la idea de que menos es más. Defienden una viticultura no intervencionista. Tienen como misión mostrar en sus vinos cada parcela tal como es, sin obsesionarse por la tecnología o el sobreuso de recursos, sino más bien capitalizando el conocimiento adquirido y respetando las tradiciones.
Inseparable Malbec 2022
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En el viñedo original del Monasterio, existen dos pequeños cuarteles con un total de 2 hectáreas. Inseparable proviene del corazón de los mismos. Es un espaldero tradicional asentado en un terreno arenoso, calcáreo y con un nivel de producción bajo. Es cosechado a fines de marzo a mano y vinificado tradicionalmente.Un vino con notas a fruta roja y florales, con gran textura en boca y mucha fluidez
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Cosecha manual. Despalillado.
Cosecha manual. Despalillado.
Fermentación en piletas de cemento de 3000 litros a bajas temperaturas y con pisones suaves diarios. Maceración extendida de los hollejos con sombreros sumergidos, durante 30 días.
Crianza 12 meses en piletas de concreto de 3000 litros. Embotellado sin afinar y sin filtrar
Región Viña Única del Monasterio, Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Tras haber recorrido todas las regiones vitivinícolas nacionales, PerSe decide dar forma a vinos que expresen espontáneamente los terruños donde se originan, evitando injerencias que pudiesen ocultar su pureza. Vinos de aromas intensos, puros y genuinos, producidos con uvas cosechadas en su justo momento y en función de cada añada, de sabores frescos y balanceados, que puedan ser guardados, pero a la vez ser disfrutados tan pronto como estén disponibles. El gran activo de PerSe son las viñas, que en pequeños lotes de selecciones parcelarias, dan individualmente origen a sus vinos. La vinificación y guarda de carácter artesanal son coherentes con la idea de que menos es más. Defienden una viticultura no intervencionista. Tienen como misión mostrar en sus vinos cada parcela tal como es, sin obsesionarse por la tecnología o el sobreuso de recursos, sino más bien capitalizando el conocimiento adquirido y respetando las tradiciones.
Crianza 12 meses en piletas de concreto de 3000 litros. Embotellado sin afinar y sin filtrar
Región Viña Única del Monasterio, Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Tras haber recorrido todas las regiones vitivinícolas nacionales, PerSe decide dar forma a vinos que expresen espontáneamente los terruños donde se originan, evitando injerencias que pudiesen ocultar su pureza. Vinos de aromas intensos, puros y genuinos, producidos con uvas cosechadas en su justo momento y en función de cada añada, de sabores frescos y balanceados, que puedan ser guardados, pero a la vez ser disfrutados tan pronto como estén disponibles. El gran activo de PerSe son las viñas, que en pequeños lotes de selecciones parcelarias, dan individualmente origen a sus vinos. La vinificación y guarda de carácter artesanal son coherentes con la idea de que menos es más. Defienden una viticultura no intervencionista. Tienen como misión mostrar en sus vinos cada parcela tal como es, sin obsesionarse por la tecnología o el sobreuso de recursos, sino más bien capitalizando el conocimiento adquirido y respetando las tradiciones.
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